Cheese Shop Androuet

 

A cheese shop Androuet fica situada na cidade de Londres é queijaria e restaurante, tem uma grande variedade de queijos da cidade de Paris e de outros locais da europa.

 

 

Dutch Food Gifts

 

A Dutch foodgifts é uma loja que fica situada no centro de Amesterdão, e onde se pode degustar queijos.

Fromagerie

Fromagerie Auvergne

 

 

 

Auvergne é uma região francesa produtora de queijos AOC- Appellation d’Origine Contrôlée, mas também podemos aqui encontrar  muitas especialidades locais com sabores únicos.

 

Queijos produzidos em Auvergne com leite de vaca

 

Queijo de Cantal
Queijo Bleu D'AuvergneSalers Saint Nectaire
Gaperon

Fourm d'Ambert

Bleu de Laqueuille

Brique du Forez

Chambérat

Crémeux du Puy

Bleu des Causses

Fouchtra de vache

Murol

Pavin

Bleu de Thiézac

 

Queijos produzidos com leite de cabra

 

Fouchtra de chèvre

 Bleu de Chèvre

 

Queijo fabricado com leite de ovelha

Lavort ou Tomme d'Auvergne

 

Queijo Pecorino

Queijo Pecorino

Vídeo da TV Rai 1 sobre o Queijo Pecorino

Pecorino

Queijo Pecorino é o nome genérico que se dá ao queijo feito apenas com leite de ovelha. De origem italiana, tem caraterísticas diferentes dependendo das zonas onde é produzido. Existe o Pecorino fresco, o semicurado, o doce e o pepato aromatizado com pimenta.


Pecorino Fresco
 



Os mais conhecidos são o Pecorino Romano, o Sardo e o Toscano. A sua produção só é permitida nas ilhas da Sardenha, Lazio, e na província de Grosseto na Toscania. A sua origem remonta à Roma Antiga e fazia parte da dieta dos soldados romanos quando estavam em guerra, daí deriva o seu nome.

Pecorino Pepato
 



O Pecorino Romano tem a forma de um tambor que pesa entre 22Kg a 33Kg, a sua casca é dura e lisa de cor amarela que vai escurecendo à medida que o queijo vai envelhecendo.
A sua textura é dura e quebradiça, o seu sabor é salgado e picante, o tempo de cura pode ir de 8 a 12 meses.



Pecorino Romano

 



 

O Pecorino Sardo tem forma cilíndrica e pesa entre 1Kg a 4Kg, o seu sabor é a nozes e ervas. Existem dois tipos de Pecorino Sardo, o doce com um sabor delicado e o maduro com um sabor salgado e picante.



Pecorino Sardo
 



O Pecorino Toscano tem a forma cilíndrica e pesa de 1Kg a 3Kg, é o que tem a maturação mais rápida. 

Pecorino Toscano