Este queijo é oriundo da Sardenha é fabricado com leite de ovelha, o seu processo de fermentação proporciona o aparecimento de larvas Piophila casei, provenientes das moscas do queijo, que são introduzidas no interior do queijo, depois da contaminação o queijo é deixado ao ar durante cerca de três meses.
O seu nome significa literalmente "queijo podre", é conhecido popularmente por "queijo de verme". A textura do queijo torna-se muito macia, com a produção de líquido (denominado lágrima).
Por razões sanitárias este queijo só se encontra no mercado negro.
Sem comentários:
Enviar um comentário