Escola Agrária de Viseu e o Queijo da Serra da Estrela

A Escola Agrária de Viseu quer ajudar os produtores da Serra da Estrela a impedir a União Europeia de proibir a utilização do cardo, uma enzima natural usada no fabrico do queijo.Afinal é a escolha do tipo de flor de cardo a usar que determina o sabor do autêntico queijo serra da Estrela.