Feira do Queijo em Serpa

A feira do Queijo em Serpa, vai realizar-se de 27 de Fevereiro a 1 de Março no Parque de Feiras e Exposições de Serpa.
Os visitantes puderam apreciar não só o queijo de Serpa, mas também queijos de outras regiões do país e de Espanha.

Vão estar presentes mais de 100 expositores para apresentarem outros produtos da região como o vinho, o azeite, o mel, a doçaria e o artesanato.

Está programada a 3ª edição de BTT pela Rota dos Queijos, o 1º Concurso Regional do Cão da Serra de Aires e o Campeonato Nacional de Pastoreio, em Vila Nova de S. Bento.

Vai decorrer o Concurso do Queijo “Melhor Queijo da Feira do Queijo do Alentejo 2015”,
que tem como objectivo promover e divulgar os melhores queijos representados na Feira do Queijo.
Realiza-se em parceria com a Escola Superior Agrária de Beja, terá lugar no dia 28 de fevereiro, sendo os resultados divulgados no dia 1 de março.

As categorias a concurso são: 

• Queijo Serpa DOP; Queijo de ovelha cura prolongada (> 60 dias de cura); 
• Queijo de ovelha cura normal (<60 dias de cura); 
• Queijo fresco de cabra e Queijo de cabra curado.

O concurso está aberto a todos os fabricantes de queijos presentes na Feira do Queijo do Alentejo.

Sabe como cortar queijo?

O queijo deve ser cortado de acordo com a sua forma e o seu tamanho. Existem algumas regras  que devem ser seguidas. 

Para aperfeiçoar esta arte, o melhor é saber também qual a faca mais adequada para cada queijo.

Puzzone di Moena

Trata-se um queijo exclusivo da zona de Moena, província de Trento. 
É um queijo de pasta mole, com alguns buracos irregulares, muito perfumado e com um sabor intenso. A casca é de cor amarelo ocre liso e oleosa.
O seu nome Puzzone (que cheira mal) define claramente as características deste produto.

Festa do Queijo da Serra da Estrela

Vai decorrer nos próximos dias 21 e 22 de Fevereiro a XXIV Festa do Queijo da Serra da Estrela, este evento vai ter lugar na cidade de Oliveira do Hospital, no largo Ribeiro do Amaral, conta com a participação de cerca de 200 expositores.

Para além do queijo pode também apreciar outros produtos da região, como por exemplo o vinho do Dão, o azeite, o mel, a doçaria, o artesanato e a gastronomia.

Haverão várias actividades desde as provas de queijos, enchidos e vinhos do Dão, tosquias e fabrico de queijo ao vivo, concursos de gastronomia, exposição animal, entre outras, tendo maior relevo as exposições, o "Ciclo do Queijo" e passeios equestres.

La Fromagerie

La Fromagerie possui duas lojas, uma em Marylebone e a outra em Highbury, ambas em Londres, para além da loja on-line.
Nas suas lojas vendem vários produtos, entre os quais, queijos de vários países da Europa e Estados Unidos.
Oferecem um serviço personalizado que é adaptado às necessidades do cliente.

Quando recebem o queijo continuam o processo de envelhecimento, em caves de maturação especialmente criadas para esse efeito. Os queijos são lavados, incentivando assim o crescimento de fungos, armazenados e transformados em queijos duros.

Isso permite-lhes utilizarem os queijos apenas quando estão no seu melhor.

CheeseClock

Qual deve ser o ponto de partida para se explorar o mundo dos queijos?

De acordo com o site The Artisanal Premium Cheese, esta é a ordem correcta para uma perfeita degustação de queijos. 

Siga o guia do CheeseClock iniciando por um queijo leve e terminando num queijo de sabor mais forte.

Poncelet - um "pequeno" mundo do queijo

loja poncelet

Esta loja surgiu em 2004 na cidade de Madrid, tendo como lemas a tradição, a modernidade, a inovação e a vanguarda associados à paixão dos queijos.

Pode-se encontrar queijos de toda a Europa, mais propriamente de nove nacionalidades:
- Bélgica, Espanha, França, Grécia, Holanda, Irlanda, Itália, Portugal,  Reino Unido e Suiça.

Através da loja online é possível adquirir qualquer um destes queijos. Cada queijo possui a sua descrição bastante pormenorizada desde a análise sensorial até à tecnologia utilizada no seu fabrico.

Como é feito o queijo dos Alpes