O Mercado de Queijo de Alkmaar, começou neste mês de Abril e vai decorrer até Setembro todas as sextas-feiras a partir das 10h. Este mercado é realizado há vários anos.
A praça Waagplein é o local deste espetáculo, os "kaaszetters" começam a colocar os queijos na praça por volta das 7h.
Ao som do sino dá-se início ao mercado de queijo, os queijos são inspecionados e avaliados pelos comerciantes, desde a percentagem de gordura e humidade até ao número de olhos que o queijo tem.
A negociação do preço do queijo é feito através do bater de palmas das mãos um do outro e gritando os preços, o último aplauso rebate a venda do lote de queijo.
Após o lote ser vendido e pesado, os transportadores de queijo levam-no até aos compradores.
O queijo é levado num carrinho de madeira, pendurado entre os dois transportadores de queijos, são cerca de 130 kg, entre os 8 queijos e o carrinho.
É um espetáculo a não perder.
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